testveg1

Kan man bruke squash i en kake? Det er jo en grønnsak! Ja, men er ikke gulrot også det? Dette blir omtrent som gulrotkake, men med squash i stedet. Kjenner knapt forskjell, eneste forskjellen er at den er full av friske, grønne squash-strimler i stedet for oransje gulrot. Kjempegodt! Serverte den til fredagskosen  på jobb og alle likte den. Kaken ser litt kjedelig ut uten glasur, men smaken er det ikke noe å si på. Neste gang vil jeg nok lage en god frisk glasur og ha over og evt. inni kaken. Noms! Ingredienser til en rund kake, ca. 24 cm i diameter: 5 dl revet squash, jeg brukte food processoren 3 linfrøegg (3 ss malt linfrø blandet med 9 ss varmt vann, la stå mens du blander resten) 5 dl hvetemel 2 dl sukker  2 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt 3 ts kanel 2 dl smaksnøytral matolje, feks solsikkeolje 2 ts bakepulver 1 ts salt Om røren er for tykk tilsett litt vann, men den skal ikke være for rennende Melisdryss eller glasur (se tips nederst) Fremgangsmåte: Sett ovnen på...

Jeg oppdaget i går kveld at jeg hadde glemt å ta opp brød fra fryseren. Ungene var sultne på kveldsmat og knekkebrød var visst ikke så populært. Så, jeg begynte å google på forskjellige scones-oppskrifter og fant ut at dette er tingen! Raske rundstykker der jeg bare kan hive oppi masse frø og grovt mel og greier, og som er ferdige på null komma niks. Jeg har aldri vært noen stor scones-fan, men disse var faktisk gode. I går laget jeg riktignok den vanlige hvetemelsvarianten (halvparten grovt og fint) som jeg serverte med pålegg. I morges ville ungene ha scones igjen og det var tomt. Da fant jeg ut at jeg ville lage en litt sprekere variant så jeg hadde oppi pizzaurter, vegansk revet ost (Violife), revet løk og gulrot og soltørkede hakkede tomater i olje. De ble så gode! Ungene har allerede nesten spist opp alle, de små trollene! Disse kommer jeg til å variere masse. Ser for meg en tacovariant neste gang. Ingredienser til ca. 15 stk: 14 dl mel (jeg brukte 10 dl siktet hvete og 4 dl grov...

Ja, dette kunne jeg levd på. Det gjorde jeg faktisk den uka min kjære samboer var i USA og jeg var hjemme mutters alene. Jeg lagde denne HVER dag hele uka og fikk ikke nok! Hver gang jeg lager den, må jeg altså lage en såpass stor gryte at jeg (og sambo) kan forsyne meg flere ganger til middag, spise mer utover kvelden fordi jeg ikke klarer å stoppe, OG ha til lunsj og kanskje også middag dagen etter. Tuller ikke. Denne gryten kan varieres masse. Jeg har kun pleid å lage den med kikerter og spinat, men i dag prøvde jeg meg med disse nye veganske "kyllingbitene" fra Hälsans Kök (som er den beste kyllingerstatningen jeg har vært borti, bedre enn Oumph og alt annet jeg har prøvd) og grønnkål, og det ble så stor suksess at jeg forspiste meg enda mer enn jeg pleier. Ha i masse grønnsaker om du vil, ha i annen "kjøtterstatning", ha i ris, ha ris ved siden av, ha i linser eller bønner, gjør hva du vil! Men jeg lover deg, denne kikertgryten (i hvert fall om den lages etter ...

Først må jeg si at dette ikke er en betalt reklameannonse, jeg vil bare at Delizia skal nå ut til så mange som mulig. Det fortjener de, og det fortjener vi forbrukere. :) Vi er ikke bortskjemt med vegansk is her i Norge, så jeg har ikke så mye å sammenligne med foreløpig. Men jeg har nå vært over dammen og smakt blant annet Ben & Jerrys sine melkefrie sorter, og ja det er supergode! Men har vi noe like godt her i Norge? Oh yes. Faktisk til og med i "min" by, Stavanger! Delizia er et lite, koselig firma drevet av verdens søteste ektepar. De har i mange år laget den nydeligste italienske iskrem. Men nå det siste året har de begynt å teste ut veganske sorter. Og ikke bare sorbet, som vi veganere alltid blir avspist med. Neida, de lager kremete, deilig og fløyelsmyk is i så mange varianter at man nesten tror det er en drøm. Det er det ikke!  Tidligere fikk man bare kjøpt isen på Delizia sin fabrikk i Stavanger. Ikke så langt fra meg, men litt tungvint allikevel. Nå har de end...