testveg1

Dette er en fantastisk leverpostei-erstatning! Beste jeg har prøvd til nå, faktisk. Jeg har heldigvis aldri smakt originalen, og jeg klarer ikke helt å innbille meg at en postei laget av linser og valnøtter, smaker det samme som sprengt gåselever (og det er nok vel og bra), men ifølge Vego-magasinet, som denne er inspirert av, er både konsistens og smak påfallende lik. Og siden vi nå er i en tid der frokost- og lunsjbordene flommer over av gode pålegg, passer det jo godt å komme med en oppskrift på en postei som virkelig smaker NYDELIG og som også passer fint som verts-gave når man er invitert på jule- eller nyttårsbrunch. Godt nyttår! Ingredienser til to gode skåler, nok til mange! 3 fedd hvitløk 1 stor gul løk 150 gram sopp, gjerne aromasopp  400 gram kokte (jeg brukte hermetiske) grønne linser 2 dl valnøtter, lett ristet i ovnen 2-3 ts sitronsaft 2 ss soyasaus 1 ts tørket eller 1 ss frisk rosmarin 1 ts tørket eller 1 ss frisk salvie (jeg brukte timian men salvie er nok bedre) 1/...

Dette er de beste cookiesene jeg vet om. Fulle av sjokolade og hasselnøtter. Jeg er ingen cookies-person, og hver gang jeg lager cookies kommer jeg på at jeg jo egentlig ikke er noe glad i det (men det har jeg visst glemt til neste gang jeg får baketrangen over meg). Men disse! DISSE! Jeg kunne spist meg ihjel! De er opprinnelig med egg, men det byttet jeg glatt ut med en dose aquafaba , min favoritt-eggerstatning som funker til alt! Ingredienser til ca. 40 stk: 175 gram myk margarin (feks Nutana eller Rapskokos) 175 gram sukker 4 store ss aquafaba (laken fra kikert-boksen) 1 stor ts bakepulver 200 gram hvetemel 100 gram god, hakket kokesjokolade 50-75 gram hakkede hasselnøtter Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200 grader. Pisk margarin og sukker godt sammen, tilsett aquafaba og pisk litt til. Ha i mel og bakepulver og pisk til en myk kakedeig. Du kan gjerne gjøre dette i food processor for å gjøre det litt enklere. Rør inn (for hånd!) hakkede nøtter og sjokolade, til alt er godt blandet. F...

Blir kanskje litt feil å kalle det kyllingsuppe, men det ER jo en veganisert kyllingsuppe så det får bare passere. Jeg fikk oppskriften av en fantastisk kollega, og justerte den litt etter egen smak. Det var nesten stønning rundt spisebordet da jeg serverte den, så godt var det. Ungene slukte den, til tross for at jeg tenkte de kom til å protestere litt på ferskenbitene. Tusen takk for oppskriften, Eirin! :) Ingredienser til ca. 5-6 personer: 2 pakker Oumph (feks garlic & thyme) eller 2 pakker "vegan half chicken" (asiatisk butikk, jeg har brukt den her på bildet, den er utrolig god, og ikke minst kjempebillig) 1 stort eple 1 stor løk 1 boks hakkede tomater  1 liten boks hermetiske ferskener (ikke sløyf dette, det er supergodt, jeg lover!) 2 ss karripulver 2 ss paprikapulver 1 ss løkpulver 1 ts spisskummen 1 boks (2 - 2,5 dl) vegetabilsk fløte (jeg brukte Oatly havrefløte) 1 terning grønnsaksbuljong 2 dl vann 1/2 glass tacosaus (jeg bruker medium styrke) 1 ts sukker eller...