testveg1

Jeg elsker hummus. Jeg ELSKER hummus! Min samboer lager de beste, men her må jeg si at jeg overgikk ham bittelitt da. Jeg er veldig glad i røkte smaker, og buffalo chicken var en favoritt før jeg ble veganer. Denne hummusen har en så perfekt smak av røkt og grillet paprika, altså! Jeg er avhengig allerede! Ingredienser:  1 boks avrente kikerter,  min favoritt er Eldorado eller Rema1000 sine 2 fedd hvitløk, finhakket eller raspet 1 spiseskjeer Sriracha eller annen sterk chilisaus 1 teskje røkt paprikapulver (eller mer!) 1 teskje spisskummen 1 teskje maldonsalt eller vanlig salt 2-3 spiseskjeer Tahini  1 - 1,5 stor grillet paprika (jeg kjøper glass på innvandrerbutikker, de er MAGISK gode!) 2 spiseskjeer sitronsaft Vann til ønsket konsistens Det skal opprinnelig være endel olje i hummus, jeg unngår helst det fettet og synes det er like godt med bare vann.  Fremgangsmåte: Ha alt unntatt vann i en food processor eller god blender og kjør et minutt. Tilsett så litt og lit...

Genialt faktisk, om jeg må få si det selv. Haha. Jeg laget taco med HK-farse og bønnestuing på jobb en dag, og både voksne og barn elsket det! Jeg laget dog litt for mye og tok med restene hjem. Hadde ikke veldig lyst på taco to ganger på en dag, så jeg lurte litt på om jeg kunne gjøre noe annet med restene. Jeg har jo laget bønneburgere mange ganger så jeg tenkte kanskje det funker å smekke sammen alt i en bolle og lage burgere, rett og slett? Gjett om det funket! De ble knallgode, saftige og perfekt både som håndsnack og i wraps eller til middag! De forsvant ganske kjapt her i huset så det må snart lages mer. PS: jeg har ikke skrevet antall burgere i oppskriften for dette er en resteoppskrift der antallet baseres på de restene du har. Jeg husker heller ikke hvor mange jeg fikk, men tror det var rundt 15 små burgere/pletter av bønnestuing laget på ca. 1 boks kidneybønner, og kanskje 1/2 pose farse. Ingredienser: En god porsjon bønnestuing 1 pose (eller kanskje en halv om du ikke har s...

Dette er en av de beste banankakene jeg har smakt. Og til alt overmål er den mye sunnere enn de jeg har bakt før og! Den er søt og god, men ikke for søt. Den er bakt på fullkornsmel og havre, og jeg har byttet ut sukkeret med kokossukker og redusert mengden. Bananer er jo veldig søtt i seg selv, spesielt om de er overmodne, og da trengs det veeeldig lite sukker. Prøv denne! Den er bare så god. Dette er en stor porsjon kake, jeg fikk et ganske heavy brød, større enn et vanlig kjøpebrød. Halver mengden om du vil ha en mindre kake. Ingredienser til et stooort brød: 6 bananer, de må være veldig modne, helst litt overmodne 1,5 dl plantemelk, feks. soya eller mandel, havre funker sikkert også greit 1 dl olje, jeg brukte kokosolje (smeltet) 4 spiseskjeer lønnesirup (kan også bruke agave- eller daddelsirup, men lønnesirup er best) 2 ts vaniljeekstrakt (ikke essens!) eller samme mengde naturlig vaniljesukker 4 gode spiseskjeer malt linfrø 100 gram kokossukker (eller vanlig sukker men det prøve...

I dag er det jammen meg 17. mai, årets største kake- og isdag! I Norge har det etterhvert blitt en veldig stor tradisjon med Pavlovakake på akkurat denne dagen, og marengs er jo som kjent laget hovedsakelig av egg. Så det utgår jo for veganere. Eller gjør det? Neida, etter at en eller annen genistrek av et menneske i Sverige (?) fant ut at laken fra kikertbokser, også kalt Aquafaba (merk dere dette navnet, det kommer til å bli STORT i veganverden) har flere og flere veganere eksperimentert med dette geniale dåsevannet, og funnet ut at det er den mest perfekte egg-erstatningen noensinne! Jeg kommer til å lage et eget innlegg om dette etterhvert, men nå har jeg altså endelig fått til en god pavlova ved å bruke aquafaba, og det må jo deles. Gratulerer med dagen, Norge! Ingredienser til en ganske så stor bunn, eller noen flere mindre: 1 boks kikerter, jeg anbefaler Rema 1000 sine 1/2 pakke melis 1 spiseskje vaniljesukker 1 1/2 spiseskje hvit eddik 2 ss maizenna (ikke instant) Fyll: 1 pakke...

Jeg er en skikkelig sucker for bakt paprika. Det finnes knapt noe bedre enn akkurat den smaken og konsistensen paprika får når den grilles eller bakes i ovnen. Himmel! Denne sausen ble til en dag jeg hadde lyst på pasta men ikke hadde mer tomater igjen. Jeg hadde derimot et åpnet glass ferdigkjøpt grillet paprika som måtte brukes opp. Da kom jeg på at jeg hadde lest noe om paprikasaus på nett, men husket ikke helt hvor og fant ingen oppskrift jeg følte for å prøve. Så jeg improviserte, og gjett om det ble godt, jeg hadde den over pasta og både jeg og sambo spiste med høylytte stønn. Grillet paprika på glass er veldig dyrt i dagligvarebutikker. Jeg kjøper store billige glass på innvandrerbutikker eller på feks. Skjæveland gårdsutsalg på Sandnes. Men det er enkelt å lage selv også, google for fremgangsmåte. Ingredienser til ca. 4 personer: Et stort glass grillet paprika 3 fedd hakket hvitløk 1 liten hakket løk 1 dl grønnsaksbuljong 1/2 - 1 dl vegansk matfløte eller plantemelk, usøtet 1/...